Pot'je vleesch au genièvre de Wambrechies

Hérité de la plus pure tradition culinaire de Flandres, le potjevleesch signifie tout simplement petit terrine de viande.

Cette recette était à l'origine un plat de fête, préparé pendant les courtes périodes de l'année où les différentes viandes utilisées étaient disponibles au même moment et en abondance.

Il est composé de 4 différentes viandes : le porc, le poulet, le veau et lapin avec os. Ces viandes sont mises dans une gelée composée de légumes et du fameux Genièvre de Wambrechies.

Servir de préférence froid, avec des frites évidemment et une salade verte. Nous vous conseillons une terrine à la bière avant de déguster votre potjevleesch.

Pour 2 à 3 personnes.

Ingrédients : porc, poulet et lapin avec os, veau, légumes, vin blanc, genièvre 1%, vinaigre, gélatine, caramel, sel, épices, arômes, carottes, oignons, laurier, baies de genièvre. Produit pouvant contenir : fruits à coques, arachides, blé, céleri, lait et produits laitiers, moutarde, œuf.